Citrons Confits au Sel de l'île de Noirmoutier - 175g

Citrons Confits au Sel de l'île de Noirmoutier  - 175g

Prix de vente : 2.70 ¤ l'unité 

 Produit sélection

  • 15.43 ¤ / kg
  • Producteur : graine d oasis graine d oasis
  • Origine production : Thierry GALLAIS - Île de Noirmoutier
  • Origine transformation : Île de Noirmoutier
  • Agriculture : Sans engrais chimiques ni pesticides
  • Type produit : Epicerie locale
  • Conditionnement : Bocal 175 g
  • Date limite d'utilisation optimale : 650 jours

Produit disponible en ligne dans un délai de 2 jour(s) avant la livraison

Conseils du Producteur : Thierry Gallais

1.5 citrons non traités, eau, sel gris (20%), filet d’huile de tournesol . La date écrite à la main sur le couvercle correspond à la date de fabrication (DDM sous le bocal) : à utiliser 3 semaines après et plus, retourner de temps en temps.

Pour préparer Tajines, viandes blanches, poissons... Le jus salé peut aromatiser purées ou tourtes végétales, sauces, pickles...


Le marais salin :
"Le marais fait suivre un chemin le plus long et le plus lent possible à l'eau de mer pour la concentrer environ 8 fois. Arrivée dans l'oeillet, l'eau à saturation, devenue "sirop salé", va permettre la cristallisation du sel au cours de la journée si le temps le permet. Les cristaux sont donc le fruit du travail du soleil, du vent, de l'argile ... et du saunier.
Deux récoltes sont faites tous les jours : celle du gros sel qui apparaît sur le fond argileux, et celle de la fleur de sel (très blanche car très pure), qui elle apparaît « à fleur d'eau » en fin d'après midi.
Cela fait 10 ans que j'exerce, l'exploitation est située en zone Natura 2000, et je suis engagé dans les Mesures Agro Environnementales Climatiques. J'aurai grand plaisir à vous y accueillir pour vous parler du métier et vous montrer sa biodiversité"